Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error

3 Pages123>
Options
Go to last post Go to first unread
User: Diễm Thu
#1 Posted : Saturday, May 04, 2013 7:55:22 PM(UTC)

Góc bếp thì nhà nào cũng có, bắt buộc có bởi vì từ nơi đó sẽ có những món ăn được thực hiện cho bữa cơm no nê bóc ké [biggrin]. Có người khéo tay sẽ nấu được các món ngon tuyệt vời, ăn một lần nhớ mãi và còn thèm dài dài [laugh] , có người chỉ biết nấu sơ sơ cũng vẫn có thể tự chế biến vài món ưa thích, có người chỉ biết nấu mì gói, luộc trứng...vẫn hổng sao hết, đói bụng tự nhiên biết làm đủ thứ để được no hà [lol]

Tui , từ nhỏ đến lớn được " kiềm kẹp " dữ lắm bởi bà ngoại và các dì trong mấy môn nữ công gia chánh.
Mới 7 tuổi đã biết vo gạo chắt nước hổng đổ hột gạo nào ra ngoài, còn biết xách giỏ đi chợ tà tà ở con đường Hai Bà Trưng, quận 3 đông nghịt xe cộ , hồi đó hổng biết băng qua đường nên cứ nắm áo mấy bà mấy cô có bộ mặt hiền hiền rồi năn nỉ họ dắt tay băng đường đến chợ Tân Định đó mà [laugh].
Đến chợ rồi là lật túi ra , móc cái liste mà bà ngoại dặn dò " mua món này....món này " . Cứ thế mà " dõng dạc " :

_ Cho con 300g chả lụa
_ Cho con bó ngó sen
_ Cho con 4 trái xoài
_ Cho con cái mật lươn ( món này bà ngoại phải uống mỗi ngày để trị bệnh suyễn đó nha ).....

Ngày nào cũng như ngày đó, tui muốn ăn món gì là " commander " trước để hôm sau chạy ùa ra chợ mua về , đầu bếp bà ngoại nấu ăn ngon số 1, mà cũng vì ngon như vậy nên tui cũng phải " trả giá " dữ lắm [lol] .
Muốn ăn món cơm tấm sườn nướng
Ngoại sẽ nấu cho ăn với điều kiện " bé nhỏ " , ngồi lượm thóc, hột cỏ...trong cả bao gạo tấm. Lượm xong là mắt mờ tay run, lưng gù luôn còn gì. Chưa hết đâu, còn phải lau nhà từ tầng trệt lên tới sân thượng mệt đứt hơi .
Khi ngoại nấu ăn luôn có mặt tui trong bếp để làm thợ phụ , vừa ngó lom lom , vừa nghe ngoại chỉ dẫn cách thức nêm nếm....mà thú thiệt là sau bữa ăn tui sẽ quên mất tiêu mấy lời " bí kíp " liền hà [laugh] .

Lớn lên, càng lớn càng mù tịt việc bếp núc [lol] , tui khám phá ra tài năng của mình là rửa chén [laugh]. Nhà có tiệc tùng, có giỗ quảy, có bày món gì gì đi nữa thì chỉ một loáng thôi là cả đống nồi niêu , chén bát sạch tăm tắp, xếp ngay ngắn trên kệ, nhà cửa cũng sạch boong, thơm mát....bởi vậy mẹ mới giao " trọng trách " cho tui là lau quét dọn dẹp, riết rồi bí lù càng thêm bí lù việc nấu nướng.
Nói một cách công bằng thì mỗi người đều có riêng sở trường chứ bộ [biggrin] .

Vậy mà đùng một cái, tui lơn tơn đi về VN , sống lại ở Saigon, biết ăn nhiều món mà trước đó chưa hề ăn qua bao giờ như mắm nè, đậu bắp nè, khổ qua nè, cá kèo nè, cá trê nè.....
Rồi học nấu ăn từ những món đơn giản nhất.
Bắt đầu là chiên trứng, trứng bên chín bên khét [laugh]
Chiên cá văng dầu mỡ tùm lum nên bị phỏng hoài
Nấu canh thì hoặc ngọt lè hoặc mặn chát
Nấu được món nào là ăn hoài món đó đến khi ngán muốn tức thở mới ngưng mà chuyển món [lol]
Ấy vậy mà, cũng đùng một cái , có món nấu ngon bá cháy bọ chét cào cào luôn nha.
Ấy vậy mà , đến bây giờ biết nấu cũng kha khá món à nha.


Nấu ăn, ngoài việc làm theo công thức chế biến, nêm nếm vừa miệng , món ăn ngon và sạch đảm bảo vệ sinh còn là phần trình bày ra dĩa vén khéo sẽ tăng thêm phần hấp dẫn há.
Nấu ăn cũng không đơn thuần là nấu để ăn cho no đâu nha, dành một chút tỉ mỉ, chút tình cảm vào nữa thì đó là những món ăn đầy ắp hương vị thơm tho á [laugh] . Lúc đó có lỡ nêm mặn chát cũng thấy...ôi sao quá đỗi ngọt lè [cuoi 2] .

Mở topic này với ước mong các ACE cùng tham gia cho vui nha, ai có món gì xin mời chia sẻ với mọi người nha, cám ơn nhiều.


Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


User: Diễm Thu
#2 Posted : Saturday, May 04, 2013 8:27:31 PM(UTC)

Với cái nóng như thiêu như đốt ở Saigon hiện nay thì việc ngán cơm....thèm món khác là lẽ tự nhiên hen , nên DT mần siêng xuống bếp xào xào nấu nấu nè [laugh].
DT làm món bún gạo xào với tôm sú.
Món này có thể xào thêm với thịt, mực , nghiêu.

VẬT LIỆU :

_ 400gr tôm sú tươi
_ 250gr bún gạo khô
_ cải ngọt : 4 cây
_ cà rốt : 1 củ

CHUẨN BỊ :

_ bún gạo ngâm trong nước cho hơi mềm , vớt ra để trong rổ cho ráo nước rồi cho 1 nồi nước với lượng nước chừng 3 lóng tay lên bếp, nấu sôi, đổ tí dầu ăn vào nồi rồi cho bún gạo vào khuấy đều xong trút ra rổ vừa xả nước lạnh để bún gạo không dính thành cục.
_ cải ngọt cắt từng cọng , rửa sạch rồi cắt khúc chừng 7cm, lấy phần cọng nhiều hơn phần lá
_ cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào mỏng thành lát
_ tôm sú rửa sạch rồi lột vỏ, bỏ đầu, bỏ sợi chỉ , xong ướp tí muối + tiêu + bột ngọt trộn đều cho thấm.

UserPostedImage


CÁCH XÀO :

* DT không thích ăn nhiều gia vị nên hạn chế dùng tỏi, hành, còn ai thích thì có thể cho chút tỏi bằm nhuyễn phi trong chảo nóng cho thơm hen.

_ Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào 1 chút, cho tôm vào xào cho chín đều , khi tôm đỏ lên đều khắp là được. Trút tôm ra dĩa sạch.

_ Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho thêm tí dầu ăn, cho cải ngọt vào xào, chú ý cho cọng vào trước rồi mới cho lá vào, nêm tí xíu muối, rồi cho tiếp cà rốt bào lát mỏng vào xào đều cho cả hai vừa chín tới ( cọng cải mềm đi ).

UserPostedImage

_ Dùng tay xới đều bún gạo lần nữa rồi cho vào chảo rau , dùng 2 đôi đũa xới cho đều để bún gạo hòa trộn với rau cải, khi bún gạo thấm hết phần nước của rau ( không còn trắng bệch và đóng cục là được, tiếp tục trút dĩa tôm sú đã chín trước đó vào chảo, trộn tiếp ít phút ( chú ý nhẹ tay để bún không nát bét nha bà con ).

UserPostedImage

Món này ăn nóng hay nguội đều không giảm mùi vị, xịt thêm nước tương có dầm trái ớt hiểm là cay lè luôn [lol] . Có người thích xịt tương ớt ( chili ).

UserPostedImage

Rất dễ nấu, nhanh gọn lẹ.
Bon appetit [biggrin] [laugh]




Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


User: Hai Lúa
#3 Posted : Saturday, May 04, 2013 8:59:48 PM(UTC)
Có chỉ cách làm món nhậu humz?
Lập loè lửa lựu đơm bông
Sau vài ba tháng đỏ hồng cả cây
Nỗi buồn vương vấn đâu đây
Đưa ta vào chốn lưu đày thế giang
Nghiệp này kiếp trước đã mang
Ngóng trông phép lạ bắt thang ta về
User: Diễm Thu
#4 Posted : Saturday, May 04, 2013 9:16:44 PM(UTC)
Originally Posted by: Hai Lúa Go to Quoted Post
Có chỉ cách làm món nhậu humz?


Món nhậu hử ??
Mấy món ốc thì rành nhất, lẩu thì biết có 2 món [lol]
Còn lại thì tùy hò anh Lúa [laugh]
Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


User: Hai Lúa
#5 Posted : Saturday, May 04, 2013 9:27:38 PM(UTC)
Yêu cầu món: ngầu bíp hầm thuốc bắc [laugh]
Lập loè lửa lựu đơm bông
Sau vài ba tháng đỏ hồng cả cây
Nỗi buồn vương vấn đâu đây
Đưa ta vào chốn lưu đày thế giang
Nghiệp này kiếp trước đã mang
Ngóng trông phép lạ bắt thang ta về
User: Diễm Thu
#6 Posted : Saturday, May 04, 2013 9:33:32 PM(UTC)
Originally Posted by: Hai Lúa Go to Quoted Post
Yêu cầu món: ngầu bíp hầm thuốc bắc [laugh]

[danh goi]
Món này hổng biết nấu !
Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


User: Hai Lúa
#7 Posted : Saturday, May 04, 2013 9:53:07 PM(UTC)
Originally Posted by: Diễm Thu Go to Quoted Post
[danh goi]
Món này hổng biết nấu !

Vậy thôi yêu cầu món: Cà chó hấp cách thủy.
Lập loè lửa lựu đơm bông
Sau vài ba tháng đỏ hồng cả cây
Nỗi buồn vương vấn đâu đây
Đưa ta vào chốn lưu đày thế giang
Nghiệp này kiếp trước đã mang
Ngóng trông phép lạ bắt thang ta về
User: Diễm Thu
#8 Posted : Saturday, May 04, 2013 9:57:21 PM(UTC)
Originally Posted by: Hai Lúa Go to Quoted Post
Vậy thôi yêu cầu món: Cà chó hấp cách thủy.

Chời ơi, cà chó là món gì ?
Thôi ăn óc heo lăn bột chiên dòn đi, ngon dữ lắm, ăn 1 lần là mê tới già đó [flapper]
Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


User: Hai Lúa
#9 Posted : Sunday, May 05, 2013 12:06:39 AM(UTC)
Originally Posted by: Diễm Thu Go to Quoted Post
Chời ơi, cà chó là món gì ?
Thôi ăn óc heo lăn bột chiên dòn đi, ngon dữ lắm, ăn 1 lần là mê tới già đó [flapper]


Thông tin về món này nè:
Quote:
Tại các nhà hàng chuyên về thịt chó. Có 3 món phổ biến là: Cà chó hấp cách thủy, cà chó nướng và rượu Tam cường (gồm có thận chó, tinh hoàn chó, dương vật chó, và các vị thuốc: đẳng sâm, đỗ trọng, ba kích thiên, đại táo, nhục thung dung, cẩu tích).
Lập loè lửa lựu đơm bông
Sau vài ba tháng đỏ hồng cả cây
Nỗi buồn vương vấn đâu đây
Đưa ta vào chốn lưu đày thế giang
Nghiệp này kiếp trước đã mang
Ngóng trông phép lạ bắt thang ta về
User: Diễm Thu
#10 Posted : Sunday, May 05, 2013 12:23:48 AM(UTC)
Chời ơi, mấy món đó nghe là thấy ghê rùi, anh Lúa có muốn ăn thì tới đó ăn đi nà [lol]
Thiệt là khổ thân anh Lúa, có chi tới 6 vợ làm phải sưu tầm mấy món lọa và ác hông hà [lol] [lol]
Sống để vui _ Vui để sống ! ( hi hi )

https://www.facebook.com/thu.c.banh.35?fref=ts


Users browsing this topic
Guest
3 Pages123>
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.


Powered by YAF. Customized for TKaraoke. Privacy Notice